和食レストランの料理長候補(調理・店舗マネジメント)
9つの蔵元と提携する酒蔵レストラン/こだわりの食材と日本酒で料理を極める
株式会社ミナシア [人材紹介求人]
- 正社員
- 東京都
掲載開始日:2026/04/14 更新日:2026/04/15
仕事内容
【職務概要】
東京国際フォーラム内の和食レストラン「酒蔵レストラン 宝」または「夢酒みずき」にて、料理長候補として調理業務全般および店舗運営に携わっていただきます。
【職務詳細】
・調理実務:仕込み、調理、盛り付けなどのキッチン業務全般
・メニュー開発:3ヶ月に1度の試食会を通じた新メニューの考案、原価管理
・管理業務:食材の仕入れ・品質管理、在庫管理
・マネジメント:キッチンスタッフの教育・育成、シフト管理、店舗運営補助
【料理の特徴】
全国各地の蔵元や契約農家、漁港から直送される鮮魚・野菜を使用しています。郷土料理や日本酒とのペアリングを意識した和食が中心で、高品質な食材を扱いながらスキルの幅を広げられる環境です。
【キャリアパス】
将来的には料理長として、メニューの最終決定やキッチンの統括など、店舗の中核を担っていただくことを期待しています。
【変更の範囲】
同社業務全般
募集要項
- 雇用形態
- 正社員
- 年収・給与
- 年収 336万円 ~ 480万円
年収:336万~480万程度
月給制:月額280000円
給与: 経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇
賞与:業績賞与(年1回)
昇給:年1回
- 勤務時間
- 10:30〜22:30
10時30分~22時30分、シフト制/変形労働時間制
- 休日・休暇
- 月6~9日(シフト制)、年間休日105日(2024年実績)、有給休暇、特別休暇、慶弔休暇、産前産後休暇、年末年始
- 勤務地
- 東京都千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラムB1階
JR山手線「有楽町」駅徒歩5分
【変更の範囲】
本社及び全国の事業場、支社、営業所
- 契約期間
- 契約期間の定め:無し
- 試用期間
- 3ヶ月
契約期間:無期
試用期間:有(3ヶ月※労働条件に変更なし)
- 求める経験・スキル
- 【必須】
・調理経験をお持ちの方(ジャンル不問)
【尚可】
・和食調理の経験をお持ちの方
・料理長または副料理長の経験をお持ちの方
・メニュー開発や原価管理の経験をお持ちの方
・スタッフの育成やマネジメント経験をお持ちの方
- 職種分類
- サービス、販売系 > その他小売・外食・アミューズメント関連職
サービス、販売系 > 販売、売場担当
- フィットする人物像
- ・セルフスターターであり、責任を持って店舗づくりに関われる方
・日本酒や郷土料理、食材への探究心をお持ちの方
・周囲と円滑なコミュニケーションを取りながら、チームで業務を進められる方
- サービス・特徴
- 【ホテル事業】
同社では「ホテルウィングインターナショナル」をメインとした多彩なホテルブランドを展開しています。オーナー様が創りたいホテルを一緒になって考え、実現する柔軟性と、地域に根差した長期にわたるホテル運営ノウハウがホテルウィングチェーンの強みです。
【レストラン事業】
同社は、日本の「食」と「酒」にこだわったレストランの展開を続けていて、レストラン事業と全国展開のホテル事業のコラボレーションを活用し、日本各地の食材・料理・酒を味わえる店舗が好評を得ています。ひとつの店舗にいながら、日本全国の食材と酒を味わえることは、同社が運営するレストランの魅力です。
- 待遇・福利厚生
- 交通費全額支給、制服貸与、研修制度あり、資格手当(ふぐ免許など)、社員割引、まかないあり
喫煙情報:敷地内禁煙
- リモートワーク
- 未選択
エージェント情報
- 社名
- 株式会社ワークポート
- 会社紹介
-
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