販売/接客/売り場担当
【京都府】本店_調理スタッフ(中習)~日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する~
株式会社下鴨茶寮 [人材紹介求人]
- 正社員
- 京都府
掲載開始日:2026/07/29 更新日:2026/07/30
仕事内容
【料亭領域のMission】
日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する
下鴨茶寮の本店とは、“和食をツールとして、京都・日本文化を日本のみならず世界に向けて発信するメディア”です。
料理のみならず、お酒・器・室礼・庭・おもてなし・茶事などハード・ソフトの両面において日本文化の神髄をお客様に体験していただく事で”下鴨茶寮ブランド”を築く価値の源泉です。
【具体的な業務内容】
下鴨茶寮のブランド価値の源泉である伝統と格式ある本格茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理・京懐石のコース料理の調理をご担当いただきながら、一流の和食料理人を目指していただきます。
・仕込み~調理(板場、煮方、八寸場など)~盛り付け
・食材の発注や在庫管理
・厨房の衛生管理 など
【職場について】
現在は20~40代が中心となって活躍中。年功序列ではなく、実力第一で評価をしていく職場です。
調理技術のレベルアップを重ね、献立や商品開発に携わる社員や35歳以下を対象とした料理コンテスト「レッドアンダー35」にも例年参加しており、上位50名に贈られる「ブロンズエッグ賞」を受賞した20代若手の調理人もおります。
京料理の技術をしっかりと学びながらチャレンジ精神を発揮して、お客様の記憶に残る料理を生み出すチャンスがあります。
【変更の範囲】
無し
募集要項
- 雇用形態
- 正社員
- 年収・給与
- 年収 360万円 ~ 468万円
- 休日・休暇
- 仕事内容参照
- 勤務地
- 仕事内容参照
【変更の範囲】
無し
- 契約期間
- 契約期間の定め:無し
- 求める経験・スキル
- 【必須スキル】
・和食/日本料理の調理経験(目安:2年以上 ※持ち場の数は不問)
【歓迎スキル】
・食材発注、在庫管理経験
・原価管理経験
・衛生・品質管理経験
【求める人物像】
・決められたルーチンワークをこなすのではなく、自らが開拓者となって会社の次のスタンダードを作っていきたいという思いを持っている方
・会社や事業の成長に向けて、会社として必要となることを自ら捉え、自発的に行動できる方
・既存の方法に囚われることなく、自らの力で課題を見つけ、改善策を提案し実行できる方
- 職種分類
- サービス、販売系 > 販売、売場担当
- 事業内容
- 当社の魅力: 安政3年(1856年)創業以来、茶懐石、京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、JR京都伊勢丹他、近畿・関東地区有名百貨店7店に常設店を構えております。
世界文化遺産である下鴨神社での挙式後のブライダル事業も展開。
さらに自社通販サイト等でのギフト商品の販売なども手掛けています。
下鴨茶寮とは: 1856年創業の老舗料亭です。
京都が持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していくことを信条としてきました。
現在は料亭というブランドを軸に食品の企画・開発・マーケティング・製造・販売・ブランディング・PRまでを独自に行う食品企業として成長を続けています。
料亭や百貨店にご来店いただくお客様にこだわりの料理を届けていくだけでなく、家庭でも高いレベルの味を楽しんでもらい、下鴨茶寮という「ブランド」を軸に食の未来を創造していく企業です。
良い味は良い作り手から。「人」を基軸に置いた組織運営で、新規事業にも積極的に取り組んでまいります。
- リモートワーク
- 未選択
エージェント情報
- 社名
- 株式会社マイナビ