【業務内容】

カの源カンパニーでは「笑顔とありがとう」を世界中の皆様にお届けするため、まずはキャリアの基本となる店長戦を目指していただきます。

店長職における計数管理、リーダーシップ、店額マネラメントを極めて頂いた上で、国内の複数店舗のマネジメントを追求していくのか、海外で店舗を立ち上げ、新しい可能性を切り間くのか、サポート部門(管理郎門)で、店顔がパフォーマンスを最大限発揮できるようなサポート業務を行っていくか。キャリアは無限に広がっています。



【店長職業務】

調埋業務、仕込み、ホール業務

売上金管理、食材管理

店舗の衛生管理

スタッフの育成、シフトの管理

店舗の経営戦略の立案

店舗の売上を高める企回立案 など

店舗運営に関わる業務を幅広くお任ぜいたします。



【休日出勤】

飲食店なので、急な欠員や、突然の休日出勤があるのでは?と不安もあるかと思います。

同社では、プロック長、スーパーバイザーががっちり店舗をサポートしていますので、欠員対応も店長任せではなく、エリア内で人員を補い合い、適正な運営を実現しています。それでも人員の確保が難しい場合などは、従業員を守るため、メニューを減らして必要人員を減らす、毎週の定休日をつくる、営業時間を短縮するなど、柔軟に対応しています。



【一日のスケジュール例】

朝勤務(9:00~18:00)の場合

ユニフォームに着替え、出勤します。

9:00~ 営業前の仕込みや清掃を、スタッフ2~3名で分担して行います。(スープ用意、チャーシューカット、からしもやし準備、ホール清掃、トイレ清掃など)

10:50~ 集合し朝礼を行います。各ポジションの確認や前日までの業績、客数売上目標、連絡事項などを共有して、チームワークを高めます。

11:00~ 暖簾、提灯をセットし、オープンします。お客様が来店されたら元気よく挨拶し、接客や調理を分担して行います。責任者は、お客様対応やオペレーションに不備など無いか、目視確認しながら、自分の持ち場のオペレーションを行います。

12:00~ 一番忙しい時間帯です。スタッフは5~6名ほどになり、忙しさに対応するポジションを分担します。特に早く商品提供できるよう接客、調理を行います。

14:00~ ピークタイムも終わり、落ち着いてくる時間帯です。スタッフの休憩を順番に取りますが、責任者が指示を出し、効率的に回していきます。

15:00~ アイドリングタイムです。スタッフは2~3名で接客や調理を行いながら店内清掃や夜の仕込みを行います。責任者は、バックヤードで翌過以降のシフトを作成したり、タブレットで発注を行ったりします。

また、新規スタッフがいる場合は、入社の登録作業をしたり、研修をこの時間で行ったりしています。

18:00 入れ替わりのスタッフと引き継ぎを行い、退勤します。



夜勤務の場合(13:00~22:00)

ユニフォームに着替え、出動します。

13:00~ ピークタイム中の出勤になるため、いち早くオベレーションのボトルネックを見つけ、サポートに入ります。

14:00~ ピークタイムも終わり、落ち着いてくる時間帯です。スタッフの休態を順番に取りますが、責任者が指示を出し、効率的に回していきます。

15:00~ アイドリングタイムです。スタッフは2~3名で接客や調理を行いながら店内清掃や夜の仕込みを行います。責任者は、バックヤードで翌週以降のシフトを作成したり、タプレットで発注を行ったりします。

また、新規スタッフがいる場合は、入社の登録作業をしたり、研修をこの時間で行ったりしています。

19:00~ 夜のピークタイムが始まります。お昼ほどのたしさではないですが、店舗によっては、アルコールも多くでますので、昼よりも提供する商品数が増える傾向にあります。ですので、商品提供に漏れがないか特によく確認します。

20:00~ ピークタイムが終わり、閉店に向けて使わない備品などを片付けたり、清掃を並行しながら、接客や調理を行います。

21:00~ ラストオーダーが終わり、開店します。暖簾、提灯を下げ、外の照明を切ります。ホールの清掃、厨房内の清掃、翌日の仕込みや補充を行います。また、レジを精算し売上を確認します。

21:50~ 終礼を行います。本日1日の振り返りと明日以降に向けての改善点を共有します。



【採用サイト】

社員インタビュー動画など力の源カンバニーの情報はこちら

https://www.chikaranomoto.com/recruit

【変更の範囲】
無し