急募

料理長候補として、店舗のキッチン運営を中心に、以下の業務を担当していただきます。

【主な業務内容】
・調理全般（仕込み、盛り付け、仕上げ、衛生管理）
・季節や仕入れ状況に応じたメニュー考案
・コース料理や宴会向けメニューの企画・提案
・食材の発注・在庫管理・原価管理
・スタッフの指導・教育・シフト管理
・店舗マネージャーとの連携による売上管理やサービス品質の向上施策

【調理の特徴】
稲田屋の料理は、和食の基本を大切にしつつ、鳥取の郷土の味と老舗酒造を楽しんでいただくお料理です。
定番の焼き物・煮物・揚げ物はもちろん、旬の魚や野菜を活かした創作料理の開発にも力を入れています。契約業者から仕入れる鮮魚・地物野菜など、素材の良さを活かした料理づくりが求められます。

【裁量とやりがい】
料理長候補として、メニューや仕入れの裁量を持ちながら、店舗の味の方向性をリードしていただきます。また、若手スタッフへの技術指導やオペレーションの効率化など、マネジメント面でも活躍の場が広がっています。

【職場環境】
店舗には10?20代の若手からベテランまで幅広い世代のスタッフが在籍。調理場とホールの垣根がなく、チームワークを重視した運営を行っています。互いに協力し合いながら、より良い店舗づくりに取り組んでいる職場です。

将来的には、料理長から複数店舗の統括ポジションや商品開発など、本部職へのキャリアアップも可能です。自分の技術と経験を活かして、次のステージへ進みたい方の挑戦をお待ちしています。
雇用形態：
正社員
職種：
料理長・シェフ・板長候補


【勤務時間・休日】
シフト：
即日勤務可/月8日以上休み/週休2日/
10:00-22:00（シフト制）


【待遇・福利厚生】


各種社会保険完備
まかないあり
交通費全額支給
昇給あり（年1回）
業績賞与あり（年1回／5月）
退職金制度あり（規定あり）
勤続手当
役職手当
選択制企業内確定拠出年金制度あり
台東区・練馬区に社員寮あり（自己負担月額3万円）
資格取得支援制度あり
注目ポイント：
ペコリッチの専任の担当が
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