【転勤なし/熊谷常駐】メニュー開発責任者候補(和食部門)※創業45年以上の老...

株式会社馬車道

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【転勤なし/熊谷常駐】メニュー開発責任者候補(和食部門)※創業45年以上の老舗企業/残業月平均10h【dodaエージェントサービス 求人】

株式会社馬車道 [人材紹介求人]

  • 正社員
  • 学歴不問
  • 35歳以上も歓迎
  • 転勤なし
  • 残業が少ない
  • 埼玉県

掲載開始日:2026/04/13 更新日:2026/04/22

仕事内容

【転勤なし/熊谷常駐】メニュー開発責任者候補(和食部門)※創業45年以上の老舗企業/残業月平均10h

【年休116日/ホテル・料亭経験を活かす内勤中心ポジション/「現場を離れたいが、料理への責任は手放したくない」そんな料理人の次のキャリアに最適なポジションです】

創業45年以上、関東で100店舗超を展開する『馬車道』。
今回は和食部門を長年支えてきた嘱託社員の後任として、和食メニュー開発の中核を担う人材をお迎えします。これまでの調理経験を、商品開発という形で次世代に活かしていただく採用です。

業務内容
和食業態におけるメニュー開発責任者候補として、グランドメニュー・季節商品の企画開発をお任せします。現場常駐ではなく、本社内勤が中心です。
<具体的には>
・季節メニュー開発(年4回/商品化は約8SKU・試作含め約5倍)
・グランドメニュー年1回のブラッシュアップ
・原価率、調理工程、人件費を踏まえた設計
・購買部・工場・企画部との連携
・店舗向けの調理指導(フェア・改定時のみ/年5回程度)
※最終決裁は経営層ですが、企画裁量は非常に大きい環境です

組織構成
商品部は3名体制。
・和食担当:嘱託社員(調理歴20年以上)
・洋食/FFS担当:40〜50代(ホテル出身・外食チェーン経験者)
「現場は体力的に厳しいが、商品開発に本気で挑戦したい」メンバーとチームで開発しています。

働く魅力
・ほぼ内勤/定時退社も多いです(残業月10h程度)
・土日休み+第3金曜休み、年間休日116日
・熊谷常駐・転勤なし/車通勤OK(駐車場あり)
・原価・工程・ブランド思想まで含めた「料理人目線の商品開発」
・トップと直接やり取りする機会も多く、手応えのある仕事

キャリアプラン(入社後の流れ)
入社後は既存和食メニューを理解しながら、段階的に企画主導へ。将来的にはブランド横断の商品開発や後進育成など、裁量あるポジションへ広がる可能性があります。

当社について
株式会社馬車道は1972年創業、関東1都6県で100店舗以上を展開する外食企業です。ファミリーレストラン「馬車道」をはじめ、和食・洋食・焼肉など複数業態を運営しながらも、創業以来「チェーンでありながら本物の味」にこだわり続けています。自社工場を活かした商品開発、空間・器まで含めた世界観づくりに力を入れ、料理人の技術と感性を尊重する文化が根付いています。

変更の範囲:会社の定める業務

チーム/組織構成

その他プロジェクト事例

利用するツール・ソフト等

募集要項

応募資格
学歴不問

<応募資格/応募条件>
必須条件:
・ホテルや高級レストランでの調理経験

歓迎条件:
・商品開発経験
・マネジメント経験
雇用形態
正社員
年収・給与
<予定年収>
550万円〜700万円

<賃金形態>
月給制
補足事項なし

<賃金内訳>
月額(基本給):300,000円〜400,000円
その他固定手当/月:50,000円

<月給>
350,000円〜450,000円

<昇給有無>


<残業手当>


<給与補足>
昇給:年1回
賞与:年2回
※前職を考慮いたします

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務地
埼玉県
<勤務地詳細>
本社
住所:埼玉県熊谷市万吉2950-1
勤務地最寄駅:JR高崎線/熊谷駅
受動喫煙対策:屋内全面禁煙
変更の範囲:無
交通
<転勤>
特徴
  • 学歴不問
  • 35歳以上も歓迎
  • 転勤なし
  • 残業が少ない
  • 社宅・家賃補助制度
  • 退職金制度
勤務時間
<勤務時間>
9:00〜18:00 (所定労働時間:8時間0分)
休憩時間:60分
時間外労働有無:有

<その他就業時間補足>
平均残業時間10時間程度
待遇・福利厚生
通勤手当、家族手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金、退職金制度

<各手当・制度補足>
通勤手当:補足事項なし
家族手当:補足事項なし
住宅手当:補足事項なし
寮社宅:補足事項なし
社会保険:補足事項なし
厚生年金基金:補足事項なし
退職金制度:補足事項なし

<定年>
60歳

<教育制度・資格補助補足>
社内外研修あり
<雇用形態補足>
期間の定め:無
補足事項なし

<試用期間>
3ヶ月
補足事項なし
休日・休暇
週休2日制(休日は土日のみ)
年間有給休暇10日〜20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)
年間休日日数116日

土日+第三金曜日休み

完全週休2日制
注意事項
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 (2)採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
 (3)求人への応募ごとに登録情報を変更することはできかねますため、登録情報は各求人へ最適化した内容ではなく、
汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。
 (4)ご応募についての合否に関わるご連絡は、この求人情報を担当するdodaの案件担当から行います。
 ※ご経験やご経歴などから、この求人情報へのご応募がいただけない場合があります。あらかじめご了承ください。

企業情報

社名
株式会社馬車道
業種
フードサービス
事業内容
事業内容:
・ファミリースペシャリティレストラン「馬車道」「ピッツェリア馬車道」「ピザ工房馬車道」
・Yakiniku Dining「黒塀家」「いきな黒塀」「煉火亭」
・伊太利家食堂「モダンパスタ」
・ファミリー料亭ダイニング「徳樹庵」「野草庵」
・ケータリング事業

※店舗数…埼玉県、東京都、千葉県、神奈川県、群馬県、栃木県、茨城県合わせて全109店舗運営しています(2022年12月末現在)。

各業態の概要:
・レストラン馬車道…オリジナリティに溢れたスペシャリティーレストランです。外観は洋館スタイル、従業員の衣装も矢羽根姿で文明開化時代を演出。茹で上げスパゲッティや、こだわりのドリンクバーを用意しています。
・ピッツェリア馬車道…スパゲッティとピッツァを主力商品としたイタリアンレストランです。職人が一枚一枚丁寧にのばし、専用のピザ窯で焼き上げる本格的なナポリピッツァが堪能できます。
・ピザ工房馬車道、モダンパスタ…気軽にカジュアルに楽しめるイタリアンレストランです。こだわりの茹で上げパスタに舌鼓。ピザの食べ放題。お替り自由のドリンクバーも用意しています。
・徳樹庵、野草庵…ゆったりと寛ぎながら手作り料理を楽しめるファミリー料亭レストランです。個室も多く、家族でも安心して利用可能です。
・黒塀家、いきな黒塀…黒塀家は、ドリンクバーを設置した気軽なファミリー焼肉レストランです。幅広い客層の方々が利用できます。また、いきな黒塀は、個室で落ち着いた雰囲気、しかもリーズナブル。家族でも安心して利用できます。
・煉火亭…店舗は煉瓦色を基調とした暖かみのある客席空間で食事が楽しめます。国産牛カルビをメインとし、こだわりの冷麺、石焼ビビンバも焼肉店ならではの商品となっています。
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