【京都】品質管理マネージャー<料亭の体験価値を守る> HACCP運用強化など...

株式会社下鴨茶寮

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【京都】品質管理マネージャー<料亭の体験価値を守る> HACCP運用強化など/成長を続ける老舗料亭【dodaエージェントサービス 求人】

株式会社下鴨茶寮 [人材紹介求人]

  • 正社員
  • 学歴不問
  • 35歳以上も歓迎
  • 管理職・マネジャー
  • 京都市、その他京都府

掲載開始日:2026/04/02 更新日:2026/04/23

仕事内容

【京都】品質管理マネージャー<料亭の体験価値を守る> HACCP運用強化など/成長を続ける老舗料亭

安政三年(1856年)創業の料亭「下鴨茶寮」/京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信

業務概要:
伏見・十条という2拠点の製造工場を横断した品質管理体制の中核を担うマネージャーとして、HACCPを軸とした衛生・品質管理の運用強化、品質トラブルの未然防止、部門メンバーの育成を担っていただきます。

業務詳細:
品質管理部門のマネジメント
衛生管理・HACCP運用
製品品質・検査管理
クレーム・トラブル対応
表示・法規対応/商品開発支援

魅力:
現場に近い距離感で、品質管理体制を実務レベルで動かす事ができる
生食〜冷凍まで幅広い商品群を扱い、「品質管理」職としての引き出しを増やせる環境
指示待ちではなく、自ら課題を見つけて改善を主導できる裁量

製造流通領域のミッション:
<料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する>
料亭で得られる体験を再現するため、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。
1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。

歓迎条件:
・和食・惣菜・弁当・おせち等の製造業態での品質管理経験
・生食・冷蔵・冷凍など複数温度帯商品の品質管理経験
・FSSC22000/ISO22000/ISO9001等の認証運用経験
・食品表示検定、品質管理検定等の資格保有
・複数工場または委託先を横断した品質管理経験
・リコール・行政指導対応の実務経験

チーム/組織構成

その他プロジェクト事例

募集要項

応募資格
学歴不問

<応募資格/応募条件>
必須条件:
・食品メーカーにおける品質管理/品質保証の実務経験(3年以上)
・HACCPに基づく衛生管理の実務運用経験
・製造工程(特に惣菜・弁当・菓子等)の理解
・品質クレーム・不具合対応の実務経験
・管理職またはリーダーとしてのマネジメント経験
・複数部門(製造・開発・購買など)と連携して業務を進めた経験
雇用形態
正社員
年収・給与
<予定年収>
480万円〜720万円

<賃金形態>
月給制

<賃金内訳>
月額(基本給):400,000円〜600,000円

<月給>
400,000円〜600,000円

<昇給有無>


<残業手当>


<給与補足>
※年収は賞与を含まない金額です。
※管理監督者のため残業手当の支給は無し
昇給:年2回/昇給考課あり
賞与:年2回/業績・評価による

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務地
京都市、その他京都府
<勤務地詳細>
下鴨茶寮伏見食房
住所:京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67番地
勤務地最寄駅:近鉄京都線/伏見駅
受動喫煙対策:屋内全面禁煙
交通
<転勤>
当面なし

<オンライン面接>
特徴
  • 社会人経験10年以上歓迎
  • 学歴不問
  • 35歳以上も歓迎
  • 原則定時退社
  • 管理職・マネジャー
  • 研修制度充実
  • 年間休日120日以上
  • 退職金制度
勤務時間
<標準的な勤務時間帯>
9:00〜18:00
時間外労働有無:無
待遇・福利厚生
通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

<各手当・制度補足>
通勤手当:実費支給(上限5万円/月)
家族手当:配偶者1万円、子供5千円
社会保険:補足事項なし
退職金制度:勤続2年以上

<定年>
60歳
再雇用制度(65歳まで)

<教育制度・資格補助補足>
OJT研修
資格取得制度
eラーニング


<その他補足>
バースデープレゼント制度:本店でのペア食事招待、または自社商品のプレゼント
社員割引制度
部活制度
定期健康診断
新忘年会費補助
資格取得制度
制服貸与(職種による)
<雇用形態補足>
管理監督者
期間の定め:無

<試用期間>
3ヶ月
※期間中の待遇に変更はありません。
休日・休暇
週休2日制(休日はシフト制)
年間有給休暇10日〜20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)
年間休日日数120日

オンボーディングサポート休暇(入社時に5日付与)

完全週休2日制
注意事項
この求人は採用企業からdodaがお預かりしている求人情報です。
 (1)ご応募にはエージェントサービスへのご登録が必要です。
 (2)採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
 (3)求人への応募ごとに登録情報を変更することはできかねますため、登録情報は各求人へ最適化した内容ではなく、
汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。
 (4)ご応募についての合否に関わるご連絡は、この求人情報を担当するdodaの案件担当から行います。
 ※ご経験やご経歴などから、この求人情報へのご応募がいただけない場合があります。あらかじめご了承ください。

企業情報

社名
株式会社下鴨茶寮
業種
食料品(メーカー)
事業内容
当社の魅力:
安政3年(1856年)創業以来、茶懐石/京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、
現在は京都発の食文化ブランドとして進化を続けています。茶懐石や京料理を礎に、JR京都伊勢丹をはじめ近畿圏・東京の有名百貨店で展開し、伝統と革新が共鳴する価値創造を実現しています。
また、世界文化遺産「下鴨神社」での挙式後のブライダル事業、そして自社ECサイトを通じた
ギフト・通販事業など、多領域でブランド価値を広げています。

下鴨茶寮とは:
1856年創業の伝統ある京都の料亭です。京都が育んできた美意識と食の哲学を継承しながら、
“料亭”の枠を超えた食品・体験ブランドとして進化を続けております。
企画・開発・マーケティング・製造・販売・ブランディング・PRまでを一貫して担い、
「良い味は、良い作り手から生まれる」という理念のもと、人を中心とした組織運営を大切にしています。
新規事業にも積極的に取り組む姿勢は、変化と挑戦を歓迎するカルチャーの象徴です。
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