【京都】生産管理マネージャー 料亭の体験価値を再現する食品製造オペレーション責任者/年120日休【dodaエージェントサービス 求人】
株式会社下鴨茶寮 [人材紹介求人]
- 正社員
- 学歴不問
- 35歳以上も歓迎
- 管理職・マネジャー
- 京都市、その他京都府
掲載開始日:2026/04/02 更新日:2026/04/23
仕事内容
【京都】生産管理マネージャー 料亭の体験価値を再現する食品製造オペレーション責任者/年120日休
安政三年(1856年)創業の料亭「下鴨茶寮」/京都だけが持つ独自の文化や美しさを、お料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信
業務概要:
下鴨茶寮ブランドの食品(弁当、総菜、ギフトなど)を製造している伏見・十条食房において、生産計画、購買、原価管理、工場運営を統括し、安定した生産体制の構築と生産性向上をリードするポジションです。
品質・コスト・納期をバランスよくコントロールしながら、料亭品質の商品を安定的に届ける仕組みづくりを担っていただきます。
業務詳細:
<生産管理>
生産計画の立案および進捗管理
製造スケジュールの調整
生産効率向上のための改善活動
<購買・在庫管理>
原材料・包材の調達管理
在庫管理および適正在庫の維持
調達コストの最適化
<工場運営支援>
製造現場の業務支援
適正な人員配置の設計
製造体制の安定運用
<原価管理>
製造原価の把握・分析
コスト改善の提案・実行
<経営連携>
本部長との連携による生産体制の最適化
製造流通領域における課題解決の推進
製造流通領域のミッション:
<料亭の食事を家庭でも楽しんでいただけるよう、料亭の体験価値を再現した商品を開発・製造する>
料亭で得られる体験を再現するため、味はもとより見た目にも拘った商品を開発・製造します。
1人でも多くのお客様のお手元に高品質の商品がスピーディーに届くよう、原材料の調達、生産体制、生産品質において安全・安定稼働させるための仕組みを構築します。
製造商品の一例:
おせち/料亭のなべシリーズ/料亭のちりめんナッツ/料亭の粉しょうゆ/至高の昆布
チーム/組織構成
その他プロジェクト事例
募集要項
- 応募資格
- 学歴不問
<応募資格/応募条件>
必須条件:
・食品製造業または製造業における生産管理の経験
・工場運営または生産計画に関する実務経験
・組織マネジメントの経験(5名以上)
歓迎条件:
・品質管理(HCCAP)の知識
・食品製造施設の設備に関する知識
・衛生管理者資格
・原価管理や購買、商品開発経験
・製造現場における改善活動の経験
- 雇用形態
- 正社員
- 年収・給与
- <予定年収>
540万円〜720万円
<賃金形態>
月給制
<賃金内訳>
月額(基本給):450,000円〜600,000円
<月給>
450,000円〜600,000円
<昇給有無>
有
<残業手当>
無
<給与補足>
※年収は賞与を含まない金額です。
※管理監督者のため残業手当の支給は無し
昇給:年2回/昇給考課あり
賞与:年2回/業績・評価による
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
- 勤務地
- 京都市、その他京都府
<勤務地詳細>
下鴨茶寮伏見食房
住所:京都府京都市伏見区下鳥羽北ノ口町67番地
勤務地最寄駅:近鉄京都線/伏見駅
受動喫煙対策:屋内全面禁煙
- 交通
- <転勤>
当面なし
<オンライン面接>
可
- 特徴
- 社会人経験10年以上歓迎
- 学歴不問
- 35歳以上も歓迎
- 原則定時退社
- 管理職・マネジャー
- 研修制度充実
- 年間休日120日以上
- 退職金制度
- 勤務時間
- <標準的な勤務時間帯>
9:00〜18:00
時間外労働有無:無
- 待遇・福利厚生
- 通勤手当、家族手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度
<各手当・制度補足>
通勤手当:実費支給(上限5万円/月)
家族手当:配偶者1万円、子供5千円
社会保険:補足事項なし
退職金制度:勤続2年以上
<定年>
60歳
再雇用制度(65歳まで)
<教育制度・資格補助補足>
OJT研修
資格取得制度
eラーニング
<その他補足>
バースデープレゼント制度:本店でのペア食事招待、または自社商品のプレゼント
社員割引制度
部活制度
定期健康診断
新忘年会費補助
資格取得制度
制服貸与(職種による)
<雇用形態補足>
管理監督者
期間の定め:無
<試用期間>
3ヶ月
※期間中の待遇に変更はありません。
- 休日・休暇
- 週休2日制(休日はシフト制)
年間有給休暇10日〜20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)
年間休日日数120日
オンボーディングサポート休暇(入社時に5日付与)
完全週休2日制
- 注意事項
- この求人は採用企業からdodaがお預かりしている求人情報です。
(1)ご応募にはエージェントサービスへのご登録が必要です。
(2)採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
(3)求人への応募ごとに登録情報を変更することはできかねますため、登録情報は各求人へ最適化した内容ではなく、
汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。
(4)ご応募についての合否に関わるご連絡は、この求人情報を担当するdodaの案件担当から行います。
※ご経験やご経歴などから、この求人情報へのご応募がいただけない場合があります。あらかじめご了承ください。
企業情報
- 社名
- 株式会社下鴨茶寮
- 業種
- 食料品(メーカー)
- 事業内容
- 当社の魅力:
安政3年(1856年)創業以来、茶懐石/京料理の老舗として発展した本格的な料亭であり、
現在は京都発の食文化ブランドとして進化を続けています。茶懐石や京料理を礎に、JR京都伊勢丹をはじめ近畿圏・東京の有名百貨店で展開し、伝統と革新が共鳴する価値創造を実現しています。
また、世界文化遺産「下鴨神社」での挙式後のブライダル事業、そして自社ECサイトを通じた
ギフト・通販事業など、多領域でブランド価値を広げています。
下鴨茶寮とは:
1856年創業の伝統ある京都の料亭です。京都が育んできた美意識と食の哲学を継承しながら、
“料亭”の枠を超えた食品・体験ブランドとして進化を続けております。
企画・開発・マーケティング・製造・販売・ブランディング・PRまでを一貫して担い、
「良い味は、良い作り手から生まれる」という理念のもと、人を中心とした組織運営を大切にしています。
新規事業にも積極的に取り組む姿勢は、変化と挑戦を歓迎するカルチャーの象徴です。