【沖縄】エグゼクティブシェフ ガストロノミー部門の最高責任者／ホテル業界のベンチャー【dodaエージェントサービス 求人】
スターリゾート株式会社 ［人材紹介求人］
- 正社員
- 学歴不問
- 管理職・マネジャー
- 沖縄県
掲載開始日:2026/04/13 更新日:2026/04/13
仕事内容
【沖縄】エグゼクティブシェフ ガストロノミー部門の最高責任者／ホテル業界のベンチャー
〜ホテル業界ベンチャー／業績連動型賞与有／年間休日115日／引っ越し手当・家賃補助有〜
役割・ミッション：
ガストロノミー部門における最高責任者として、料理コンセプトの策定から、食材の調達ルート開拓、厨房組織のビルディング、収益管理まで、食に関する全てのUX（顧客体験）を統括していただきます。
業務内容：
料理コンセプト・メニュー開発
沖縄の伝統、離島の食材、現代の技法を融合させた、ブランドを象徴するシグネチャーメニューの設計
サプライチェーンの構築
地元生産者や漁協との直接交渉・関係構築による、独自の食材仕入れルートの開拓
キッチンマネジメント
シェフ、スーシェフを含む調理チーム（宿泊・料飲部門）の指揮・育成・評価
収益・コスト管理
食材原価（Food Cost）のコントロール、及び部門PLの責任
ゲストコミュニケーション
ゲストへの対応や、料理のストーリーテリングを通じた顧客満足度の向上
衛生・施設管理
HACCP等に基づいた高度な衛生基準の策定と、厨房設備の維持・改善
※GMと密に連携しながらリーダーシップを発揮いただきます。
業務の魅力：
当社はリゾートホテルの企画設計・デザインから運営までをトータルプロデュースしています。現在は1→10フェーズに突入し、第二創業期として今後の成長角度・スピード感を底上げできるような“新しい当たり前を創るキーパーソン”として自らの手で創り上げることに挑めるポジションです。
・経営陣含め、社内の様々なメンバーと密に連携を取り、議論を重ねながら仕事を進めることができます。
・ホテル業界のベンチャー企業として果敢に挑戦し続けるカルチャーであるため、オリジナリティやクリエイティブ力を存分に活かせる環境です。
・スピード感の早い環境で、様々な課題・リクエストに応えていくことが求められるため、経営者視点・視座を養うこと・高めることが可能です。
変更の範囲：会社の定める業務
チーム／組織構成
募集要項
- 応募資格
- 学歴不問
＜応募資格/応募条件＞
必須条件：
・ラグジュアリーホテル、またはミシュラン星付きレストラン等でのシェフ（料理長）またはスーシェフ（副料理長）としての実務経験
・30名〜100名規模の食数をコントロールできるマネジメント能力
・原価管理、在庫管理、予算策定に関する深い知見
・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方
歓迎条件：
・新規店舗・ホテルの立ち上げ（プレオープニング）経験
・沖縄の食材、文化、発酵技術などへの深い興味と知識
- 雇用形態
- 正社員
- 年収・給与
- ＜予定年収＞
600万円〜900万円
＜賃金形態＞
月給制
＜賃金内訳＞
月額（基本給）：475,000円〜725,000円
＜月給＞
475,000円〜725,000円
＜昇給有無＞
有
＜残業手当＞
無
＜給与補足＞
賞与：年1回（業績・成果による）
住宅手当別途支給（石垣島・与論島：月2.5万円／宮古島：月3万円）
住宅手当を含む月給：50万円〜75万円
※管理職のため時間外手当対象外となります。
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
- 勤務地
- 沖縄県
＜勤務地詳細＞
AYANNA宮古島
住所：沖縄県宮古島市伊良部池間添1130
受動喫煙対策：屋内全面禁煙
変更の範囲：会社の定める事業所
- 交通
- ＜勤務地補足＞
上記または新規開業ホテル（宮古島・伊良部島のスモールラグジュアリーホテル）に配属となります。
※ご希望と適正に応じて決定
＜転勤＞
有
＜オンライン面接＞
可
- 特徴
- 社会人経験10年以上歓迎
- 学歴不問
- 原則定時退社
- 管理職・マネジャー
- 社宅・家賃補助制度
- 勤務時間
- ＜標準的な勤務時間帯＞
5:00〜0:00
時間外労働有無：無
＜その他就業時間補足＞
※上記の間で実働8時間※繁忙期は中抜けが数回発生します
- 待遇・福利厚生
- 通勤手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：自宅〜職場まで1.5km以上の場合
住宅手当：福利厚生欄に記載
寮社宅：ワンルーム個室・家具家電完備／自己負担4〜5万円程
社会保険：補足事項なし
＜教育制度・資格補助補足＞
‐
＜その他補足＞
住宅手当：石垣島・与論島：月2.5万円／宮古島：月3万円
家具家電付き個室社宅あり（築浅物件／エアコン・冷蔵庫・洗濯機・電子レンジなどフル装備）
リゾート体験補助金（年に一度、上限5万円）
引っ越し手当10万円支給（規定あり）
インセンティブ制度あり（成果に応じて支給）
社員割引制度あり（系列ホテルを特別価格で利用可能）
ユニフォーム支給あり
まかないあり
＜雇用形態補足＞
管理監督者
期間の定め：無
＜試用期間＞
3ヶ月
- 休日・休暇
- 月8休制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日〜（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数115日
休日：月8〜9日
完全週休2日制
- 注意事項
- この求人は採用企業からdodaがお預かりしている求人情報です。
（1）ご応募にはエージェントサービスへのご登録が必要です。
（2）採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
（3）求人への応募ごとに登録情報を変更することはできかねますため、登録情報は各求人へ最適化した内容ではなく、
汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。
（4）ご応募についての合否に関わるご連絡は、この求人情報を担当するdodaの案件担当から行います。
※ご経験やご経歴などから、この求人情報へのご応募がいただけない場合があります。あらかじめご了承ください。
企業情報
- 社名
- スターリゾート株式会社
- 業種
- 建築・土木・設計
- 事業内容
- 事業内容：
スターリゾートは、「地球上の美しい土地に、旅の目的地となるリゾートをつくる。」ことをVISIONに掲げ、
“超・感動”体験ができるホテルブランドを手掛ける急成長中のリゾートカンパニーです。
現在は沖縄を中心に、THIRD石垣島・PRICIA RESORT YORON・AYANNA宮古島など、個性あるリゾートブランドを展開。
グループ内に建築設計会社を持ち、「企画 × 設計・建築 × 運営」が一体となる独自の体制を構築しています。
経営陣との距離が近く、年齢や経験を問わずフラットに議論できる文化。。
誰もがオーナーシップを持ち、挑戦と成長を楽しめる——そんな組織です。
今後は海外展開も視野に、世界を舞台としたリゾートブランドづくりへ。
“運営する”ではなく“創り出す”ことに熱を注げる人にこそ、この場所でしか得られないキャリアが待っています。