【富山】ヘッドシェフ ゴールドウインG「PLAY EARTH PARK」内レストラン等【dodaエージェントサービス 求人】
株式会社PLAY EARTH PARK [人材紹介求人]
- 正社員
- 学歴不問
- 転勤なし
- 新潟県
掲載開始日:2026/05/11 更新日:2026/05/11
仕事内容
【富山】ヘッドシェフ ゴールドウインG「PLAY EARTH PARK」内レストラン等
〜ゴールドウインGの新規事業「Play Earth Park」での募集/「食」のコンセプトをゼロから創り上げ「未来の食体験」をデザインするヘッドシェフ〜
2027年富山県南砺市に開業する「Play Earth Park Naturing Forest」の広大な森のレストランからキャンプサイトまで、パーク内すべての「食」のコンセプトをゼロから創り上げるヘッドシェフ。単なる調理責任者ではありません。富山の自然と食材を舞台に、あなたの感性で「未来の食体験」をデザインし、チームと共にブランド価値を創造する、唯一無二のクリエイティブな仕事です。
業務内容詳細:
新規開業するパークにおいて、パーク全体のフードコンセプト設計および
各飲食店舗の料理方針・品質基準の策定を担うフードディレクターのポジションです。本ポジションは現場の調理実務を主とする役割ではなく、各店舗に配置されるシェフ・店長と連携しながら、事業全体の設計・ディレクション・意思決定を行う統括ポジションとなります。
【立ち上げフェーズ】
・Play Earth Park内、レストランの開発、管理運営設計 ・F&Bメニューの立案、企画、開発
・厨房設備・導線・オペレーション設計 ・シェフ・キッチン責任者の採用および体制構築サポート
・開業に向けた品質基準・衛生基準の設計 ・その他、立ち上げに関わる業務全般
【開業後】
・各店舗メニューの監修およびブラッシュアップ ・シーズナル/イベントメニューの企画
・原価率・品質・オペレーションの基準設計およびレビュー ・レストランおよび連携施設の各種マネジメント業務
・新業態・新店舗の立ち上げ業務 ・その他、運営に関わる業務全般
<他事業との連携>
・PLAY EARTH PARK NATURING FOREST他事業(ファーム事業や宿泊事業、体験事業)との連携
・地域農家との連携
※出張:月3〜5回程度、国内を予定
応募資格
変更の範囲:会社の定める業務
チーム/組織構成
その他プロジェクト事例
利用するツール・ソフト等
募集要項
- 応募資格
- 学歴不問
<応募資格/応募条件>
〜自然やアウトドアアクティビティに親しみがあり、事業に共感いただける方歓迎〜
必須条件:
・ホテル・レストラン等でのキッチン責任者経験
・メニュー企画・改良に主体的に関わった経験
・原価率・ロス管理など、数値を意識した運営経験
・HACCP等の衛生管理に関する基本的な知識
・チームマネジメント経験(後輩育成・指導レベルでOK)
・PCの基本操作(Excelでの簡単な数値管理)
- 雇用形態
- 正社員
- 年収・給与
- <予定年収>
550万円〜900万円
<賃金形態>
月給制
<賃金内訳>
月額(基本給):392,857円〜642,857円
<月給>
392,857円〜642,857円
<昇給有無>
有
<残業手当>
有
<給与補足>
※給与は当社基準に基づき決定。
給与支払:月末締め翌25日支給
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
- 勤務地
- 新潟県
<勤務地詳細1>
ゴールドウイン 富山本店
住所:富山県小矢部市清沢210番地
受動喫煙対策:屋内全面禁煙
<勤務地詳細2>
Play Earth Park内
住所:富山県南砺市
受動喫煙対策:敷地内全面禁煙
変更の範囲:会社の定める事業所
- 交通
- <転勤>
無
<オンライン面接>
可
- 特徴
- 社会人経験10年以上歓迎
- 学歴不問
- 転勤なし
- 年間休日120日以上
- 週休2日制
- 退職金制度
- 産休・育休取得実績あり
- 女性管理職登用実績あり
- 働くママ在籍
- 女性が活躍
- 勤務時間
- <勤務時間>
9:00〜17:30 (所定労働時間:7時間30分)
休憩時間:60分
時間外労働有無:有
- 待遇・福利厚生
- 通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度
<各手当・制度補足>
通勤手当:補足事項なし
社会保険:社会保険完備
退職金制度:補足事項なし
<定年>
60歳
<育休取得実績>
有(育休後復帰率94%)
<教育制度・資格補助補足>
・OJT研修
<その他補足>
福利厚生:社員割引、スポーツ推進(各種補助)、定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、キャリア相談窓口、財形貯蓄、持ち株会奨励金、各種保養所、禁煙サポート支援など
<雇用形態補足>
期間の定め:無
<試用期間>
6ヶ月
- 休日・休暇
- 完全週休2日制(休日は土日祝日)
年間有給休暇10日〜(下限日数は、入社直後の付与日数となります)
年間休日日数123日
【開業前】
年1回、土曜日出社あり/夏季休暇3日間(7月〜9月の間に取得)/年末年始、慶弔、産休・育休制度など
【開業後】
年間休日108日+バカンス休暇15日(特別休暇)を予定
完全週休2日制
- 注意事項
- この求人は採用企業からdodaがお預かりしている求人情報です。
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(2)採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
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汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。
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※ご経験やご経歴などから、この求人情報へのご応募がいただけない場合があります。あらかじめご了承ください。
企業情報
- 社名
- 株式会社PLAY EARTH PARK
- 業種
- レジャー・アミューズメント・スポーツ施設
- 事業内容
- 企業概要:
同社は、株式会社ゴールドウインの長期ビジョン「PLAY EARTH 2030」のテーマのもと、ブランド力の向上に資する体験価値提供の拠点を整備するとともに、新たな顧客価値として「モノ・コト・トキ」を提供するコト事業の推進を加速すべく、子会社として設立されました。
事業内容:
「Play Earth Park Naturing Forest」の開発・運営
富山県南砺市桜ヶ池周辺の広さ約40ヘクタールの広大な土地を拠点に、人と自然の新たな可能性を探求する、あらゆる人々の新たな原体験のための“ネイチャーパーク”「Play Earth Park Naturing Forest」を、2027年初夏の開業へ向けて開発を進めています。子どもにとって初めての感覚を経験する場として、また大人にとっては喜びの確認、そして新たな気づきを感じる場として、人がそれぞれ持つ価値観の根、“みなもと” を更新するような多様なきっかけを生む場所を目指します。