【長野・松本】扉温泉明神館フレンチ料理長 ※世界的なルレ・エ・シャトー認定!/地域の食材利用 【dodaエージェントサービス 求人】
株式会社明神館 [人材紹介求人]
- 正社員
- 学歴不問
- 35歳以上も歓迎
- 転勤なし
- 残業が少ない
- 管理職・マネジャー
- 福井県
掲載開始日:2026/05/14 更新日:2026/05/20
仕事内容
【長野・松本】扉温泉明神館フレンチ料理長 ※世界的なルレ・エ・シャトー認定!/地域の食材利用
〜松本に根差し、地域の魅力や歴史・文化を活かした世界基準のおもてなしを提供!「ヒカリヤ」「松本丸の内ホテル」「明神館」を展開する扉グループ〜
職務内容
扉温泉明神館の「ナチュレフレンチ菜」(フレンチ料理)にて料理長としてご勤務いただきます。 ご経験によりお任せする内容は変わりますが、メニューの考案、食材の仕入れ、原価管理、人材教育等の業務にも携わっていただきます。
【主な業務】
・材料の準備、仕込み、調理、盛付、梱包等の調理業務全般
・食材の仕入れ調達、在庫管理、原価管理 ・新メニューの考案
職務の魅力・特徴
松本の豊かな農産物を厳選し、旬の地場産食材をふんだんに用いたお料理の数々を、国内・海外からお越しのお客様にご提供するお仕事です。世界的なホテル・レストランの会員組織『ルレ・エ・シャトー』のクオリティのナチュラルフレンチや日本料理を提供しております。
施設の魅力・特徴
標高1,050m・八ヶ岳中信高原国定公園の大自然の中に佇み、自然の恵みや自分を取り戻すような癒しを感じられる「和のリゾート」の『扉温泉 明神館』です!厳格な審査をクリアしたホテル・レストランだけが認められる「ルレ・エ・シャトー」に認定!日本では稀有であり、全国各地のお客様にご利用いただいております。
扉グループの魅力・特徴
当社は『Sense of Place(その土地の感覚が味わえるウェルネスリゾート)』をコンセプトに、旅館・ホテル・レストラン・ウエディング・古民家宿泊・福祉事業所などを展開!グループ全体のシナジー効果を活用しながら、松本に貢献しています。
『扉温泉 明神館』や、松本城に最も近くて松本の歴史を感じられる『松本丸の内ホテル』、130年以上前に建てられた名門商家にて日本料理やフレンチが楽しめる『光屋(ひかるや)』などを運営しています。
総料理長のもと、「扉温泉明神館」での勤務がメインとなりますが、グループ内の「ヒカリヤニシ」での業務をお願いする場合もございます。
チーム/組織構成
募集要項
- 応募資格
- 学歴不問
<応募資格/応募条件>
必須条件
フレンチの厨房経験のある方
歓迎条件
フレンチ調理長のご経験のある方
- 雇用形態
- 正社員
- 年収・給与
- <予定年収>
416万円〜653万円
<賃金形態>
月給制
<賃金内訳>
月額(基本給):300,000円〜400,000円
その他固定手当/月:3,000円〜8,000円
固定残業手当/月:43,800円〜59,000円(固定残業時間20時間0分/月)
超過した時間外労働の残業手当は追加支給
<月給>
346,800円〜467,000円(一律手当を含む)
<昇給有無>
有
<残業手当>
有
<給与補足>
昇給:あり
賞与:あり
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
- 勤務地
- 福井県
<勤務地詳細>
本社
住所:長野県松本市大字入山辺8967
勤務地最寄駅:JR篠ノ井線/松本駅
受動喫煙対策:屋内喫煙可能場所あり
- 交通
- <勤務地補足>
マイカー通勤可(駐車場あり)
※変更の範囲:当社の定める範囲
<転勤>
無
扉グループ内フレンチ「ヒカリヤニシ」にてご勤務いただく場合がございます
ヒカリヤニシ(松本市大手4−7−14)
<オンライン面接>
可
- 特徴
- 社会人経験10年以上歓迎
- 学歴不問
- 35歳以上も歓迎
- 転勤なし
- 残業が少ない
- 管理職・マネジャー
- マイカー通勤可
- 社宅・家賃補助制度
- 勤務時間
- <労働時間区分>
1ヶ月単位の変形労働時間制
週平均労働時間:40時間00分
休憩時間:60分
時間外労働有無:有
<勤務時間>
6:30〜22:00(シフト制)
<勤務パターン>
6:30〜15:30
13:00〜22:00
<その他就業時間補足>
※平均残業20時間
- 待遇・福利厚生
- 通勤手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
<各手当・制度補足>
通勤手当:500円〜10,000円
寮社宅:社員寮あり
社会保険:補足事項なし
<定年>
60歳
<教育制度・資格補助補足>
新人研修・顧客の案内研修・同案内社内テスト・リーダー研修・英会話研修等
各種検定受験費用補助・松本検定・おもてなし検定・案内検定(社内)
<その他補足>
・交通費支給:あり(上限あり)
・社宅、社員寮あり
・慶弔制度(パートナーシップ婚姻含む)
・グループ施設割引制
・他社飲食店、宿泊施設利用の補助
・スキルアップ手当
・社内親睦会補助
・育児休業(取得実績あり)
・復職制度:勤務時間の調整(時短勤務等)
・引っ越し代補助(上限10万円)※入社半年後に支給いたします
<雇用形態補足>
期間の定め:無
<試用期間>
6ヶ月
待遇に変更はありません。
- 休日・休暇
- 週休2日制(休日はシフト制)
年間有給休暇10日〜10日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)
年間休日日数105日
シフト制(月6〜10日休み)
完全週休2日制
- 注意事項
- この求人は採用企業からdodaがお預かりしている求人情報です。
(1)ご応募にはエージェントサービスへのご登録が必要です。
(2)採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
(3)求人への応募ごとに登録情報を変更することはできかねますため、登録情報は各求人へ最適化した内容ではなく、
汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。
(4)ご応募についての合否に関わるご連絡は、この求人情報を担当するdodaの案件担当から行います。
※ご経験やご経歴などから、この求人情報へのご応募がいただけない場合があります。あらかじめご了承ください。
企業情報
- 社名
- 株式会社明神館
- 業種
- ホテル・旅行
- 事業内容
- 当社が運営する明神館は、標高1,050m、八ヶ岳中信高原国定公園の中に佇む一軒宿です。
大自然の中に佇む『和のリゾート』をコンセプトにお客様が幸福感を感じるサービスを追求しております。
扉グループ:「明神館」「松本丸の内ホテル」「ヒカリヤ」3施設のシナジーによる「松本」への貢献
現社長である齊藤忠政が2006年にシックスセンス株式会社を立ち上げ、レストランヒカリヤを創業。現在は、和食のヒカリヤヒガシ、フレンチのヒカリヤニシで長野県の豊かな食材を楽しめるレストランとしての側面だけでなく、松本の歴史ある建造物で夫婦としての人生をスタートさせたいというおふたりのウェディングも手掛け、大人の結婚式ニーズにお応えする会場としても広く知られるようになりました。
また、2013年には松本城まで徒歩2分という立地に、登録有形文化財に指定されている旧第一勧業銀行を改装したレストラン・ホテルを取得し、新たに「松本丸の内ホテル」としてスタートしました。
現在、明神館はこれらの施設とともにシナジーを発揮しつつ、扉グループとしてお客様に幸福感あるサービスを提供しております。
事業内容:
旅館業、ホテル業、飲食業
大自然の中に佇む『和のリゾート』明神館の特徴:
周囲には豊かな自然以外何もなく、聞こえてくるのは川のせせらぎだけという「和のリゾート」です。1931年の創業以来、私たちは、「扉温泉の雄大な自然の恵み」と「自分を取り戻す癒しのとき」を提供してきました。客室、パブリックスペースともにゆったりとした造りの中に上質な調度が配され、館内どこにいても至高の寛ぎを感じることができます。
食事は、クシマクロビオティックのアドバイザーの資格を持っているシェフが中心となり、自社農園から届く無農薬野菜や地元で収穫された旬食材をふんだんに使ったお料理をナチュラルフレンチか日本料理のいずれかでお愉しみいただけます。
当館は、2008年、パリに本部を置く世界的なホテル・レストランコレクション「ルレ・エ・シャトー」への加盟が認められました。「ルレ・エ・シャトー」の条件のひとつに、「その施設にいったら、幸福感を感じる」というものがあります。お客様に幸福感を感じていただけるようおもてなしをするために社員同士の価値観を共有するということも大切にしています。