※経験者優遇【塩尻市】宿レストラン料理人（創作和食）／地産地消の宿レストランBYAKU／寮費用0円【dodaエージェントサービス 求人】
株式会社奈良井まちやど ［人材紹介求人］
- 未経験OK
- 学歴不問
- 第二新卒歓迎
- 転勤なし
- 福井県
掲載開始日:2026/07/30 更新日:2026/07/30
仕事内容
※経験者優遇【塩尻市】宿レストラン料理人（創作和食）／地産地消の宿レストランBYAKU／寮費用0円
〜転居補助・単身寮完備・生活備品支援あり ／【料理人】地産地消の宿レストラン BYAKU Narai（ミシュラン星付きシェフ監修）／メニュー企画歓迎／日本の文化や地域活性化に興味がある方必見〜
業務詳細：
・仕込み〜盛り付けまでの調理業務全般
・在庫管理
・メニュー企画
・厨房内の清掃 など
※食材の仕入れは将来的にお任せする可能性がございます。
組織構成
料理長、副料理長、一般社員３名の計５名
レストラン「嵓 kura」：
築200年の酒造を改装して生まれた、レストラン「嵓 kura」。奈良井特有の食材や習慣を取り入れた、ここでしか味わえない最高峰の食体験を提供しています。朝食には郷土のお惣菜（5品ほど）を含む和膳、夕食には伝統の中に新しさも取り入れた、新郷土料理のコース料理をご用意！地域に根差した料理にこだわり抜き、旬の厳選素材を活かして「リアルな季節感」をお届けします（フレンチに近い構成の創作和食を提供しています）。
魅力：
＜裁量大きく働ける＞
現場は若手が多く、活気にあふれています。調理業務のほかにもお料理の提供や直接の仕入れ・メニュー企画など、様々な業務をお任せします。
＜株式会社奈良井まちやどの魅力＞
奈良井は日本最大の宿場町があり日本のノルスタジックな風景を味わいたい観光客が多くいらっしゃいます。塩尻市の中では日本文化を味わえるラグジュアリー宿として唯一無二の宿ですので売り上げ拡大中でございます。
＜社員の雰囲気について＞
宿では客室備品やお食事でお出ししている食器等を地域のお店で取り扱っている商品を数多く使わせていただいております。お客様へ宿でご利用いただいた備品がどの地域・店舗で扱いがあるかという案内もさせていただいており、地域活性化に向けて意欲的な社員が多いです。
＜長野県で腰を据えて働きたい方歓迎！（IUターン歓迎）＞
・単身寮：
男女別の単身寮があります。シェアハウスのような形ですが、個室付きで、光熱費や灯油代含めて完全無料です。トイレットペーパーや洗剤等の備品も会社負担です。
・転居費用：
敷金、礼金、引越し代含めて30万円以内であれば会社が負担します
変更の範囲：会社の定める業務
チーム／組織構成
募集要項
- 応募資格
- 学歴不問
＜応募資格/応募条件＞
必須条件
・料理人経験者（ジャンルは問いません）
・チェーン店ではなく下ごしらえからの料理人経験
〜業界未経験者歓迎！〜
・創作料理に興味をお持ちの方
・仕込みからの料理を学んでいきたい方
・日本の伝統がある宿で働きたい方
- 雇用形態
- 契約・嘱託社員
- 年収・給与
- ＜予定年収＞
351万円〜455万円
＜賃金形態＞
月給制
＜賃金内訳＞
月額（基本給）：270,000円〜350,000円
＜月給＞
270,000円〜350,000円
＜昇給有無＞
有
＜残業手当＞
有
＜給与補足＞
・インセンティブあり（売上連動）
・昇給あり（年1回）
・深夜手当
・固定残業: あり
みなし残業42時間込み（超過分別途支給）
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
- 勤務地
- 福井県
＜勤務地詳細＞
本社
住所：長野県塩尻市大字奈良井551-3
勤務地最寄駅：JR中央本線線／奈良井駅駅
受動喫煙対策：敷地内喫煙可能場所あり
変更の範囲：無
- 交通
- ＜転勤＞
無
＜オンライン面接＞
可
- 特徴
- 未経験OK
- 社会人経験10年以上歓迎
- 学歴不問
- 第二新卒歓迎
- 転勤なし
- 社宅・家賃補助制度
- 勤務時間
- ＜勤務時間＞
6:30〜23:00 （所定労働時間：8時間0分）（シフト制）
休憩時間：60分
時間外労働有無：有
＜その他就業時間補足＞
就業時間補足欄：就業発生時間帯：6:30〜23:00最低実働時間：8時間
- 待遇・福利厚生
- 通勤手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
＜各手当・制度補足＞
通勤手当：補足事項なし
寮社宅：福利厚生欄ご参照ください。
社会保険：補足事項なし
＜定年＞
60歳
＜教育制度・資格補助補足＞
新人研修、OJT研修、接遇研修
＜その他補足＞
徒歩圏内に単身寮あり（女子寮・男子寮）：灯油代を除く水道光熱費含め無料！
・転居補助 30万円 上限
※引越代、住居の初期契約費用（敷金/礼金/仲介料...）を対象
※詳細は会社規定に準ずる
定年後の再雇用制度
制服貸与
定期健康診断
無料賄いあり
マイカー・バイク・自転車通勤OK（駐車場完備）
＜契約期間＞
0年6ヶ月
＜雇用形態補足＞
期間の定め：有
試用期間終了後に正社員登用を前提としています。
＜試用期間＞
6ヶ月
試用期間3〜6か月 ※期間は経験により短縮する場合あり（試用期間中は契約社員での雇用になります。試用期間終了後に正社員登用を前提としています。
契約の更新：無
- 休日・休暇
- 週休2日制（休日はシフト制）
年間有給休暇10日〜（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります）
年間休日日数105日
社内カレンダーによる
有給休暇、慶弔休暇
完全週休2日制
- 注意事項
- この求人は採用企業からdodaがお預かりしている求人情報です。
（1）ご応募にはエージェントサービスへのご登録が必要です。
（2）採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
（3）求人への応募ごとに登録情報を変更することはできかねますため、登録情報は各求人へ最適化した内容ではなく、
汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。
（4）ご応募についての合否に関わるご連絡は、この求人情報を担当するdodaの案件担当から行います。
※ご経験やご経歴などから、この求人情報へのご応募がいただけない場合があります。あらかじめご了承ください。
企業情報
- 社名
- 株式会社奈良井まちやど
- 業種
- ホテル・旅行
- 事業内容
- 事業内容：
・宿泊施設
・客室数：16室
ビジョン：
400年の歴史に支えられ、古民家が宿へ生まれ変わる
「BYAKU」には、「地域に眠る百の体験をお客様に届け、百年前の建築を未来に遺す宿」という想いが込められています。”宿”という漢字を分解すると、”百の家”、”百の人”と読み取ることができます。「百年の家の下に、百人のつながりがある。そのつながりが、建物を何百年も遺し、想いも何百人に広がっていく。百（HYAKU）は重なっていくことで何百（BYAKU）にもなる」。そんな未来を創造する宿の実現をビジョンに掲げています。
古民家の構造を活かした、ユニークな宿泊体験を提供
かつて酒造であった「歳吉屋」と曲物職人の住居であった離れ「上原屋」の旧家を活用したBYAKU Narai。用途も間取りも異なる二棟を活かすことで、古民家ならではの個性的な空間を生み出しています。BYAKUは、百聞一見・百味飲食・百古不魔・百人百様の体験や出会い、そして百代過客へのおもてなしを提供する宿です。百の食材に舌鼓を打ち、百の歴史や物語を体験する。さらにその宿泊は、百年以上続く伝統的な建築を未来に遺すことにもつながります。百聞は一見にしかず。百の体験を用意して、お客様をお迎えいたします。
組織風土：
こだわりを散りばめた環境で、一流のおもてなしを目指す
お客様に一流のおもてなしを提供すると同時に、スタッフにもモチベーションを維持しながら働いてほしいと考えています。そのため当社では、月2万円の男女別単身寮やインセンティブの導入など、新しいからこそできる環境作りにも力を入れています。また、施設の一つであるレストラン「嵓kura」では、奈良井宿の新たな食体験に出会える場所を目指し、国内屈指のミシュラン2つ星シェフがメニューを監修。さらに、地元の食材やサービスに精通したメンバーがスタッフの指導を行うので、調理技術・接客応対のスキルアップも叶えられます。