【栃木県那須郡】和食料理人/旅館での会席・創作料理調理 地場食材を活かす/寮・社宅あり【dodaエージェントサービス 求人】
株式会社山水閣 [人材紹介求人]
- 正社員
- 第二新卒歓迎
- 転勤なし
- 栃木県
掲載開始日:2026/07/30 更新日:2026/07/30
仕事内容
【栃木県那須郡】和食料理人/旅館での会席・創作料理調理 地場食材を活かす/寮・社宅あり
【那須高原の老舗旅館で和食料理のスペシャリストとして活躍/2023年10月リニューアル/地元食材を活かした創作料理】
業務概要
当社が運営する那須高原の旅館「山水閣」及び別邸「回」にて、宿泊されるお客様へご提供する朝食・夕食の調理業務を担当いただきます。和食会席や創作和食の調理を中心に、四季折々の地元食材を生かしたメニュー開発・提供にも携わります。食を通じてお客様に那須の魅力をお届けする役割です。
業務詳細
・和食会席料理および創作料理の調理全般
・仕込み、盛り付け、提供までの一連の調理業務
・地元農家や生産者との連携による食材選定
・新メニューの企画・開発、季節ごとの献立作成
・衛生管理や厨房内の設備・備品管理
・後進スタッフへの技術指導やチームでの業務分担
・朝食・夕食のタイムスケジュールに合わせた調理体制の構築
扱うサービス
山水閣・別邸「回」両館での旅館宿泊客向け和食会席料理、黒毛和牛や地場野菜など地元食材を活かした山里懐石。
組織構成
経験豊富な調理スタッフが在籍しており、設備も充実。チームで協力し合いながら質の高いサービスを目指しています。
業務の魅力
地域密着型の旅館で、地産地消の精神を大切にしながら、料理人としての技術を磨ける環境。お客様から直接感謝の言葉をいただけるやりがいがあります。
教育体制
OJTや先輩による丁寧な指導、旅館業の体験を目的とした研修旅行も実施し、スキルアップを支援します。
就業環境
シフト制による8時間勤務(5時間中抜け休憩あり)、寮・社宅完備、社員食堂・食事補助あり。マイカー通勤可、転勤なし。
想定されるキャリアパス
調理スタッフからリーダー、マネージャー職へのステップアップや、料理長などへの昇格も目指せます。
企業の特徴/魅力
昭和27年設立の老舗旅館で、旅館事業・ブライダル・物販等を展開。那須の観光活性化をモットーに、安定した経営基盤と働きやすさを両立しています。
変更の範囲:会社の定める業務
チーム/組織構成
募集要項
- 応募資格
- <最終学歴>大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上
<応募資格/応募条件>
必須条件
料亭や旅館で和食料理の調理経験がある方
歓迎条件
設備の充実した環境で学びたい方、和食のスペシャリストを目指したい方
<必要資格>
歓迎条件:調理師
- 雇用形態
- 正社員
- 年収・給与
- <予定年収>
330万円〜450万円
<賃金形態>
月給制
<賃金内訳>
月額(基本給):230,000円〜320,000円
<月給>
230,000円〜320,000円
<昇給有無>
有
<残業手当>
有
<給与補足>
賞与実績:年2回(前年実績2か月分)
賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
- 勤務地
- 栃木県
<勤務地詳細>
本社
住所:栃木県那須郡那須町大字湯本206
勤務地最寄駅:JR線/黒磯駅
受動喫煙対策:敷地内喫煙可能場所あり
変更の範囲:無
- 交通
- <勤務地補足>
マイカー通勤可能(無料駐車場あり)
<転勤>
無
- 特徴
- 社会人経験10年以上歓迎
- 第二新卒歓迎
- 転勤なし
- 資格取得支援制度
- マイカー通勤可
- 社宅・家賃補助制度
- 勤務時間
- <労働時間区分>
1ヶ月単位の変形労働時間制
週平均労働時間:40時間00分
休憩時間:300分
時間外労働有無:有
<勤務時間>
6:00〜21:00(シフト制)
- 待遇・福利厚生
- 通勤手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険
<各手当・制度補足>
通勤手当:会社規定に基づき支給
寮社宅:寮・社宅:有
社会保険:補足事項なし
<定年>
66歳
定年:66歳
<教育制度・資格補助補足>
資格取得支援制度、研修旅行(年1回)あり
<その他補足>
資格取得支援制度、社員食堂・食事補助、従業員専用駐車場、アニバーサリー休暇、慶弔休暇、連続休暇制度、1食200円補助、制服貸与、研修旅行年1回
<雇用形態補足>
期間の定め:無
<試用期間>
3ヶ月
試用期間3ヶ月。変更無
- 休日・休暇
- 月8休制(休日はシフト制)
年間有給休暇10日〜(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)
年間休日日数105日
シフト制による休日、アニバーサリー休暇・慶弔休暇・連続休暇制度あり
完全週休2日制
- 注意事項
- この求人は採用企業からdodaがお預かりしている求人情報です。
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(2)採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
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汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。
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※ご経験やご経歴などから、この求人情報へのご応募がいただけない場合があります。あらかじめご了承ください。
企業情報
- 社名
- 株式会社山水閣
- 業種
- ホテル・旅行
- 事業内容
- 会社概要
昭和27年設立、60年以上歴史ある那須の旅館です。古き良き時代からの流れを連綿と受け継ぎながら、一方で新しいことを常に取り入れ、進化し続けています。
コロナ禍においても、常に最善の手を探し、決して受け身に回らず、時には県内の同業に声をかけてサービスを提供するなど積極的に中心で行動し続けおります。
事業内容
「那須高原の宿 山水閣」、「那須別邸回」を運営する旅館事業を柱とし、ブライダル事業、物販事業、運営支援事業を展開しております。
当社の特徴
・ご利用のお客様にご満足頂けるよう、単にマニュアル通りではなく、一人ひとりに寄り添った質の高いサービス・おもてなしを提供から支持いただいております。
・那須御用邸のすぐそばで「那須高原の宿 山水閣」は全13室の宿屋を営んでおります。