【西船橋】キムチの研究開発(日持ち延長などの技術開発や応用研究)※キムチ専業...

株式会社美山

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【西船橋】キムチの研究開発(日持ち延長などの技術開発や応用研究)※キムチ専業メーカー【dodaエージェントサービス 求人】

株式会社美山 [人材紹介求人]

  • 正社員
  • 第二新卒歓迎
  • 35歳以上も歓迎
  • 転勤なし
  • 残業が少ない
  • 千葉市、その他千葉県

掲載開始日:2026/10/08 更新日:2026/10/08

仕事内容

【西船橋】キムチの研究開発(日持ち延長などの技術開発や応用研究)※キムチ専業メーカー

【健康志向&韓国ブームで市場急伸!売上140%成長/創業以来増収増益のトップメーカー】

採用背景:
今回ご入社いただく方には、加熱殺菌(日持ち延長)を中心とした新規技術の検討と、乳酸菌を活用した基礎〜応用研究の内製化に向けた研究開発業務をお任せします。
大学と共同で行ってきた基礎研究を、今後は社内で独立して推進していく計画があり、その立ち上げに関わる重要ポジションです。
研究テーマの進捗状況によって変動はございますが、週3〜4日は成田工場にて実験・作業を行うことが多いです。残りの日程で、取得したデータの整理や考察、資料作成などを本社側で実施いたします。

業務内容:
技術開発の研究テーマは、例えば下記のようなものがございます。
(テーマ例)加熱殺菌(日持ち延長技術)の研究開発
レトルト食品・加熱加工食品の 物性評価(加熱による劣化分析)
最適な熱処理条件(温度・時間・圧力等)の探索
品質劣化を抑えるための 添加物・処方検討
加熱条件 × 物性変化のメカニズム解明
プロセス開発(例:何度で何を混ぜるか、工程の最適化)

・微生物(乳酸菌等)の培養〜保存性試験
各乳酸菌株の培養条件(温度・pH・栄養源等)の最適化
保存試験(一般/加速)による賞味期限評価
微生物の増殖・制御メカニズムの研究
乳酸菌の加工・混合技術の検討(長期保存化のため)

・応用研究(商品化につながる技術開発)
基礎研究で得た乳酸菌A/B/Cの応用可能性評価
乳酸菌の特性を活用した商品素材・プロセスの開発
実機レベルでの試作検討(レトルト・食品原料などのアプリケーション)

キムチ市場の今後:
健康志向・腸活ブーム、韓国食人気の高まりを受け、キムチは発酵食品として再注目されています。
直近5年で市場全体が大幅に拡大し、今後も成長余地は大きいと見込まれています。

当社について:
当社はキムチを中心とした韓国食品の製造・輸入販売を行う、創業50年以上のキムチ専業メーカーです。日本人の味覚に合うキムチを追求し続け、乳酸菌研究や発酵技術の進化に取り組んできました。
近年は健康志向や韓国食ブームを背景に業績がさらに拡大し、直近5年間で売上は140%増。創業以来、増収増益を続ける安定企業です。

変更の範囲:会社の定める業務

チーム/組織構成

募集要項

応募資格
<最終学歴>大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校卒以上

<応募資格/応募条件>
必須条件:
食品の研究開発経験をお持ちの方(熱処理・加熱殺菌領域の経験や、微生物・発酵系の研究経験など)

生かせる経験:
・レトルト食品等の加熱殺菌工程の経験
・物性評価(粘度・硬さ・保水性など)経験
・熱処理条件の検討、F値、品質劣化の分析経験
・乳酸菌、酵母、細菌などの培養経験
・保存試験、微生物制御の実務
雇用形態
正社員
年収・給与
<予定年収>
400万円〜600万円

<賃金形態>
月給制

<賃金内訳>
月額(基本給):230,000円〜350,000円
固定残業手当/月:30,000円(固定残業時間30時間0分/月)
超過した時間外労働の残業手当は追加支給

<月給>
260,000円〜380,000円(一律手当を含む)

<昇給有無>
有

<残業手当>
有

<給与補足>
※上記年収はあくまでも目安です。スキルによっては上記額より高い提示になる可能性もございます。
昇給:年1回(4月)
賞与実績:年2回(7月・12月)

賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。
月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
勤務地
千葉市、その他千葉県
<勤務地詳細>
本社
住所:千葉県船橋市葛飾町2-340 フロントンビル6F
勤務地最寄駅:JR総武線・東京メトロ東西線/西船橋駅
受動喫煙対策:屋内全面禁煙
変更の範囲:会社の定める事業所
交通
<転勤>
無
補足事項なし

<オンライン面接>
可
特徴
  • 社会人経験10年以上歓迎
  • 第二新卒歓迎
  • 35歳以上も歓迎
  • 転勤なし
  • 残業が少ない
  • 資格取得支援制度
  • 年間休日120日以上
  • 週休2日制
  • 退職金制度
  • 女性管理職登用実績あり
  • 働くママ在籍
  • 女性が活躍
勤務時間
<勤務時間>
8:30〜17:30 (所定労働時間:8時間0分)
休憩時間:60分
時間外労働有無:有

<その他就業時間補足>
固定残業30h含まれておりますが、実績は10h程度の残業となります。※多少前後あり
待遇・福利厚生
通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

<各手当・制度補足>
通勤手当:会社規定に基づき支給
社会保険:補足事項なし
退職金制度:1年以上在籍者

<定年>
60歳
継続雇用制度

<教育制度・資格補助補足>
OJTを主体に教育します。
資格取得支援制度
研修支援制度

<その他補足>
各種慶弔制度
時短制度
出産・育児支援制度
<雇用形態補足>
期間の定め:無

<試用期間>
3ヶ月
試用期間中の待遇変動はございません。
休日・休暇
完全週休2日制(休日は土日祝日)
年間有給休暇10日〜20日(下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります)
年間休日日数123日

土日祝、特別休暇、年末年始など(会社カレンダーによる)、有給休暇(入社半年経過後10日〜最高20日)

完全週休2日制
注意事項
この求人は採用企業からdodaがお預かりしている求人情報です。
 (1)ご応募にはエージェントサービスへのご登録が必要です。
 (2)採用条件に合致した方については、ご入力いただいた情報にて、そのまま企業への応募手続きをいたします。
 (3)求人への応募ごとに登録情報を変更することはできかねますため、登録情報は各求人へ最適化した内容ではなく、
汎用的な内容としていただくことをお勧めいたします。
 (4)ご応募についての合否に関わるご連絡は、この求人情報を担当するdodaの案件担当から行います。
 ※ご経験やご経歴などから、この求人情報へのご応募がいただけない場合があります。あらかじめご了承ください。

企業情報

社名
株式会社美山
業種
食料品(メーカー)
事業内容
事業内容:
国内トップクラスのシェアを誇る、キムチの自社生産、輸入販売事業を展開する食品メーカーです。「イチオシキムチ」「尹家自慢のキムチ」「好好キムチ」など豊富な製品ラインナップを揃えています。製品は大手スーパーなどで販売されており、多くのお客様に支持されています。時代のニーズを素早くキャッチアップし、自社製品の開発や本場韓国製品の輸入販売などにより、 強い美山ブランドを確立しています。
トレンド:健康食品ブームにより、国内マーケットが拡大し、波に乗る形で急成長を遂げています。売上の約8割を占める国内生産キムチを軸に、今後も更なるブランド力の強化を図っていきます。
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