具体的な業務内容
【埼玉】〜調理担当／イタリアンを中心に4種類13店舗、専門性を追求した飲食店〜
〜イタリアンを中心に4種類13店舗、より専門性を追求した飲食店を経営／キャリアプラン・研修充実〜
■業務内容：
Romantic Roadはイタリアンを中心に4種類13店舗、より専門性を追求した飲食店を経営、当社の調理担当としてパスタ作りやピザの延ばしや焼きなどの調理や在庫管理などを主に業務を一つ一つ覚え、力をつけていただきます。毎月店舗から提案される「おすすめメニュー」の開発や提案にも積極的に関わっていただくことで、確実にステップアップできることを実感いただけます。※勤続年数、能力に応じて主任、副料理長、料理長と徐々にステップアップしていきます。
■研修について：
各店のピッツァ・パスタ専門店の担当者が一同に集まる研修を実施。ピッツァ担当者は、生地の仕込み、生地の丸めと管理・生地の延ばし・基本のソースとチーズ配合・トッピング・焼きあげ・窯熱管理等全ての行程を行います。パスタ担当者は、ソース作り・ゆで方・塩加減・水切り・ソースとのからみ・盛りつけなどを行います。さらに問題点の調整を行い、技術の向上と新メニューの開発を目指します。
■当社の特徴：
当社がいる外食産業は大競争時代から淘汰の時代に突入しています。しかし当社はレストランという仕事を止めません。それはレストランが素晴らしく、魅力的な仕事だからです。コンビニやデパ地下では絶対に味わえない幸せな空間をお客様に提供できる仕事だからです。そんな当社ですが、一度だけ進むべき道を見失った時があります。お客様のことを忘れて、自分たちだけに都合がいいお店を展開しまい、お客様が来ないという、深刻な問題でした。答えを出すのには長い時間が必要となり、気づくのには5年もかかりました。解答は「原点に戻る」でした。お客様に美味しい料理と真心のサービスを用意し、お客様に幸せなひとときを過ごしていただく、お客様のためのお店。それがレストラン本来のあるべきカタチ。それが原点です。その原点の通り行動すると、本当に店内はお客様でいっぱいになりました。あきらめず一つのことを追い求めることが大切だと知りました。家族や友達、恋人とテーブルを囲み、会話し、美味しい料理を楽しめる。そういうレストランで働ける。当社は本当に良い仕事だと考えています。
チーム／組織構成
