• 株式会社mihaku

    高級日本料理店の店長候補 飲食業界初「ホワイト企業認定シルバー」

    店長候補(高級しゃぶしゃぶ)

    高級日本料理店の店長候補 飲食業界初「ホワイト企業認定シルバー」

    株式会社mihaku
    正社員
    • 情報更新日:2026/03/30

    仕事内容

    具体的な業務内容

    【職務概要】
    同社の店長候補として、以下業務をお任せします。

    【職務詳細】
    組織構成:1店舗10~15名程度(適性に応じて配属※転居を伴う転勤なし)

    店長の役割
    顧客満足度の向上と売上管理を中心に、店舗運営全体を一緒に作り上げていくメンバーとして活躍いただきます。
    一組一組のお客様に真剣に向き合い、「また来たい」と思ってもらえる時間をつくるために、決まった型だけに頼らず動ける顧客志向を重視しています。
    店舗の責任者として売上・利益を意識し、現場の改善を自ら進めていただきます。
    スタッフ育成では理想を持ちつつ相手に合わせて成長を支え、PDCAを回しながらお店と共に成長できる店長として、ご活躍いただきます。
    売上予算やKPI管理、ファンづくり、スタッフ育成、そして従業員やお客様が気持ちよく過ごせる雰囲気づくりを大切にしています。
    本部とも連携しながら、現場の声を活かし、活動いただきます。

    キャリアアップについて
    5段階のステップアップ制度による公正な評価制度があります。店舗拡大により、今後はエリアマネージャーや本部管理職を目指すことが可能です。
    ・店舗社員(5段階)→店長職→エリアマネージャーや本部

    変更の範囲

    同社業務全般

    求める経験・スキル

    【必須】
    ・顧客折衝経験


    勤務地例
    ・瓢喜銀座本店:東京都中央区銀座7丁目16-14 銀座イーストビル1F・2F
    ・瓢喜赤坂店:東京都港区赤坂3丁目12-7 赤坂ソシアルビル2F
    ・瓢喜京橋店:東京都中央区京橋2丁目7-14 1F
    ※勤務地が上記以外となる可能性もあります。(西麻布店 、八重洲店など)
    • 募集要項
    • 企業情報
    • 募集要項

      職種分類
      サービス、販売系 > 販売、売場担当
      サービス、販売系 > スーパーバイザー、店舗指導
      勤務地
      雇入れ直後
      配属店舗により異なる
      配属店舗により異なる

      変更の範囲
      本社及び全国の事業場、支社、営業所
      契約期間 契約期間の定め:無し
      給与
      年収 556万円 ~ 705万円

      年収:556万~705万程度
      年俸制:月額463500円
      給与: 経験、スキル、年齢を考慮の上、同社規定により優遇
      賞与:無
      昇給:年2回 (2月・8月)
      勤務時間
      10:30〜23:00
      10時30分~23時30分(実労働時間8時間)※シフト制(23:00までの勤務も応相談)
      休日休暇
      【年間休日110日】完全週休2日制(希望休)/有給休暇(入社半年経過時点10日)/産休育休制度/フリーバカンス制度(繁忙期の11月・12月・3月を除いた時期に、年2回まで、7日以上の連休の取得が可能/休日出勤が発生した場合:前週または翌週に代休取得
      待遇・福利厚生
      交通費支給/子育て支援(ベビーシッター利用料金一部補助)/退職金制度あり(任意)/住宅補助/食事補助/制服貸与/髪色自由 ※各種規定あり
      喫煙情報:屋内原則禁煙(喫煙室あり)
      リモートワーク
      未選択
      フィットする人物像
      人と話すことが好きな方
      店長を目指したい方
      新たなフィールドで一から学び、挑戦したい方
      転職コンシェルジュからのコメント
      飲食では珍しい【週休2日制】
      飲食業界初の「ホワイト企業認定シルバー」を取得(22年23年)
      子育て支援/産休育休制度あり

      ・調理と接客を分けず、全員でお客様に向き合える体制
      (接客の「お客様と調理の間に入って、両方の考え・思いの板挟みになり辛い思いをする」立場をなんとかしたい)
      ・セントラルキッチン活用で品質を守りつつ、現場の負担を軽減
      ・電話受付は専門部署対応で、オペレーションや休憩時間が守られる
      ・社長が現場経験を踏まえて作った「社員想いの温かい職場」
      サービス・特徴
      顧客の多くは一流企業の経営者やビジネスマン、さらには実業界の著名人や有名人といった方々です。海外からの顧客の接待にご利用されることもあり、同社でなければ出会えないような方に常連さんになってもらうことで、日常では身につけることが難しい知識や教養、立ち振る舞いを磨くことができます。
      調理と接客の一本化:同社では調理・接客という区分をなくしています。おもてなしを「自分ごと」として考え、全員で「お客様に喜んでいただくためには何をすべきか?」に取り組んでいます。調理も接客も同じ「お客様へのおもてなし」を実現するためのキャストだという考え方をしているためです。
      板前が調理するセントラルキッチン:現場での調理を減らし、労働時間や負担を減らし、お客様へのおもてなしに集中してもらうための施策として、「店舗でやっても、セントラルキッチンでやっても品質が変わらないもの」については、セントラルキッチンでまとめて調理しています。総料理長の監修に基づいて板前さんたちが調理しているので、味はお墨付きです。
      電話受付は専門部署にて対応:本部の電話受付の専門スタッフが一手に引き受けられるよう、専門部署を設置。電話対応により店内のオペレーションが混乱するのを防ぎ、現場スタッフにはおもてなしに集中していただきます。

    エージェント情報

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    社名 株式会社ワークポート