具体的な業務内容
≪新宿高島屋内≫中国茶カフェのキッチンスタッフ ※正社員・年休122日／転勤なし・面接1回
〜中国茶・台湾茶カフェ「茶語（Cha Yu）」新宿高島屋店／年休120日以上／月8〜12日休み〜
日本初の中国茶・台湾茶カフェ「茶語（Cha Yu）」にて、キッチン業務全般をお任せします。
■業務内容：
・仕込み、調理
・ホール（混雑時など）
・季節ごとのメニュー開発
お店に慣れていただくため入社2〜3か月はホール業務を覚えていただきます。その後は基本的な仕込み、調理を徐々に覚えていただきます。
メニューは麺やご飯ものが中心で、ワンタンやスープも食材から厨房で作っています。将来的にはメニュー開発にも携わっていただきます。3か月に1度、役員への提案の試食会があります。
■店舗について：https://chayu.net/
・業態 ：カフェ・レストラン
・営業時間 ：【平日・日曜・祝日】10：00〜20：00（ラストオーダー19：30） 【金曜・土曜】10：00〜20：30（ラストオーダー20：00）
・主要客層 ：百貨店顧客
・席数 ：44席
・客単価 ：1,500〜3,000円（ランチ・ディナー共に）
■組織構成：
社員6名（料理長：男性1名、調理スタッフ：男女2名、ホールスタッフ：女性3名）、アルバイト約20名（10代〜40代 学生が多いです）
■仕事の特徴：
◇茶語新宿店の雰囲気
従業員の雰囲気は明るくテキパキとした方が多いです。土日祝12：00〜17：00が忙しい時間帯です。
◇料理長が考える料理のこだわり
野菜・ハーブ・オイル・お茶などを随所に取り入れた、体の中から綺麗にする優しい料理を提供しています。
定番メニューは「創業からの龍井茶葉カレー」、人気メニューは「海老雲呑と紅油ソースのセット」です。
◇試食会で提案するメニューの採用率
年間リリースメニューは約20メニューです。試食会にて約70%の採用率です。
◇試食会の頻度と調理スタッフの携わる機会について
試食会は年間約7〜8回開催。努力しているスタッフにはどんどんお任せします。
◇料理のレシピや手順書について
レシピやマニュアルがあります。料理手順そのものは個々でメモしてもらい、仕事がしやすいよう管理しています。
◇シフトについて
2週間ごとに作成します。（例：後半シフト…前月末までに希望を出し、10日頃にシフト発表）
チーム／組織構成
