具体的な業務内容
【広島/江田島】品質管理◆最新鋭設備を取りそろえたきれいな水産工場勤務◆引越し費用補助あり！
◎2023年オープンの綺麗な工場勤務！
◎食品業界経験ある方大歓迎！
冷凍かき、冷凍カキフライの製造工場における品質管理業務を担って頂きます。部長やメンバーと共に進めます、まずは取り組みやすい業務からスタート頂く予定です。
■業務詳細：
・工場内衛生管理、社員への衛生指導教育
・品質検査、分析
・各種マニュアルやルールの作成
・品質・食品安全マネジメントシステムの維持推進
・クレームやトラブル発生時の顧客対応・原因究明
・企画書、報告書などの書類作成 など
【変更の範囲：会社の定める業務】
■業務詳細：
・認証について、HACCPは申請済でISO22000、FSSC22000の取得を今後数年かけて進めていく予定です。上記認証のある工場での勤務経験や認証のルールをご存じの方は大歓迎です。
・選別工程を中心に概ね自動化しており、装置機器類も最新鋭を取り揃えております。特にX線検査装置はハイスペックなものを導入しております。
・2024年より生産開始のため、現状はデータ作成も進めております。
★冷凍かき生産
＜工程＞
生かきむき身原料受入→生かきむき身原料洗浄・異物除去→生かきむき身サイズ選別→冷蔵保管→IQF凍結（専用装置で1玉ずつ急速冷凍）→グレーズ→X線異物検査→冷凍かきサイズ選別→冷凍保管→計量・袋詰め→金属検査→ケース詰め→冷凍保管→出荷
★カキフライ生産
＜工程＞
冷凍かき原料搬入→X線異物検査→サイズ選別→冷蔵保管→スチーム解凍→かき殻チェック→打ち粉付け→バッター付け→パン粉付け→トレー詰め→計量→凍結→X線異物検査→金属検査→包装→ケース詰め→冷凍保管→出荷
■工場組織（2024年4月現在）
工場長（50代）、生産管理兼務の副工場長（50代）を筆頭に約40名程度、女性が多い職場です。生産管理は2名（40代、20代）が在籍。品質管理は部長（50代）を筆頭に20代メンバーの2名体制。製造は約35名、正社員25名と外国人実習生10名、パートアルバイト4名、その他事務員の体制です。立ち上げたばかりの工場のため、今後増員を予定しております。
チーム／組織構成
その他プロジェクト事例
