具体的な業務内容
飲料研究開発◆コンブチャ・プラントベース食品のメーカー／新しい食文化を創る／年休120日
＜残業10時間程度／「食」の事業や環境への取り組みを広める／文化庁登録有形文化財／100年企業／年休120日＞
発酵飲料コンブチャのブランド「_SHIP」の製造販売、100%プラントベースのカフェの運営、コールドプレスマシンの販売と「食」に関する事業を中心に行っている当社にて飲料関連の新規事業立ち上げのため飲料開発並びに飲料研究のポジションを募集いたします。
■職務内容
ご経験スキルに合わせて下記業務を担当いただきます。
＜新商品開発＞
・トレンド調査（健康志向、低糖質、機能性食品など）
・レシピ設計（原材料の組み合わせ、風味、甘味・酸味・苦味のバランス）
・プロトタイプ試作と官能評価
＜品質改良・安定性検証＞
・賞味期限や保存条件での成分安定性
・容器・パッケージとの相性（PETボトル、缶、紙パックなど）
＜機能性飲料の研究＞
・健康成分（カテキン、乳酸菌、ポリフェノールなど）の効果検証
・栄養機能表示や特定保健用食品（トクホ）、機能性表示食品の取得支援
＜生産技術との連携＞
・工場での大量生産に適した製法の確立
・コストダウンや歩留まり改善
■現在商品化されている主な商品
「_SHIP」 KOMBUCHA
https://www.kombuchaship.shop/
■このポジションの魅力について
・自身の成果が形となり市場に並ぶ
開発した商品がコンビニ、スーパーに並び多くの人の手に取っていただけます。自分のアイデアが「流行」や「定番商品」となる可能があり、自分の関わった商品が「ロングセラー」や「社会現象」になる可能性がございます。
・社会的ニーズに直結
当社はプラントベース（≒オーガニック）の商品開発を行っているため健康志向、サステナビリティ、低糖質・低カロリー、環境対応パッケージなど、社会課題に直結した業務を行うことができます
科学的探究心を満たしつつ、消費者に直接届く製品をつくれる社会や市場を動かす可能性があるという「研究」と「ものづくり」「マーケット」の全てに関われる、やりがいの大きい仕事です。
変更の範囲：会社の定める業務
チーム／組織構成
その他プロジェクト事例
利用するツール・ソフト等
