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プリマハム株式会社

■事業内容：
ハム・ソーセージ、食肉および加工食品の製造販売

■基礎研究：
プリマハムには独自の研究機関として「基礎研究所」があります。食肉・食肉加工分野の研究開発やグループ内の技術支援、また社会貢献につながる研究活動を行っています。
（1）「安心・安全」
・食品アレルゲン研究…食品工場の食物アレルゲン管理を正確、迅速、簡便に行えるように、定性あるいは定量検査キットの開発に取り組んでいます。
・微生物研究…食中毒菌や腐敗原因微生物を制御する研究や微生物の迅速検査法の開発を行っています。
・有害物質リスク研究…製品に関係する薬物や放射線等の有害な物質、異物など化学的、物理的危害の調査や検査法の開発に取り組み、自主検査体制の強化を図っています。
（2）「おいしさ」…食品のおいしさを官能評価で捉えるだけでなく、さまざまな分析装置を駆使し、総合的かつ科学的に解明しています。この研究は商品開発や品質向上を目指した活動に応用され、より良い食生活を提供することに貢献しています。
（3）「健康」…食肉を通じた健康な食生活を実現できるよう、抗ストレス効果、抗疲労効果、血圧降下作用など、様々な食肉の保健的な機能性を調査・研究しています。
（4）「環境」…工場から排出される廃棄物の削減および再利用化に向けた研究を行うとともに環境保全に役立つ微生物も開発し、販売を行っています。

■特徴：
プリマハムは1931年創業以来、ハム・ソーセージ、食肉を中心に顧客との絆を大切に、安全・安心な商品の提供に努めてきました。食文化が洋風化し、日本の食肉需要が大きく伸びるなか、社名を商品名であったプリマハム株式会社に改め、発展してきました。また、その後、経営理念を、それまで継承してきた精神を踏襲しつつ、より顧客目線に立ち、「正直で基本に忠実、商品と品質はプリマの命、たえざる革新でお客様に貢献」に変更しました。時代とともに食シーンや販売チャネルが多様化するなか、これまで培ってきたノウハウと新たな技術を結集して、同社の掲げる開発テーマ「安全・安心」、「おいしさ、楽しさの具現化」「革新的ものづくり」、「簡便性・利便性の追求」、「生肉の追求」に向けてさらなるチャレンジをしていきます。