具体的な業務内容
北海道内外で大人気の店舗を運営する当社にて、新メニューの企画から市場調査、食材選び、試作品の調理まで、商品開発の業務をお任せします。
◎新商品完成までの業務の流れ(一例)
■1.リサーチとコンセプトの考案:
飲食市場の動向や顧客のニーズ、トレンドをリサーチ。ターゲット層や提供時期、利用シーンを考慮してコンセプトやメニューを決定。
■2.試作・試食・改良:
新メニューの方向性が決まったら試作を行う。味や仕込み、調理時間などを意識し、材料費も考慮。商品部内で試食して意見を交換し、理想の味や形に近づける。